夏天南北方的"羊"节日你知道吗？

“北方”

     草原“珍珠节” 

由来： 

      这个节日是每年5月-6月之间牧民繁忙接羔保育工作后喜庆丰收的一种庆典活动，蒙古族视雄性仔畜睾丸为“珍珠”以它的形状为“宝”，所以把阉割睾丸称为“珍珠节“。取“珍珠”时，琴手拉马头琴伴奏，喇嘛或诵词人诵祝赞词，助牧户主人先用“阿尔善”（净水）洗礼“浩特”(羊盘），洗礼过后采珠技师进行采珠，之后用牛奶水洗净“珍珠”，敬天敬地、预祝风调雨顺、五畜兴旺、丰收硕果，与羊奶、小米一并煮熟供客人品尝。

意义：

1.选择优良品种保留，骟去羊宝为了草原牲畜繁衍种群更优良；
 2.骟羊宝可以让羊肉变得更加肥美，让羊的生长速度更快；
 3.草原牧民是为了庆祝丰收。

珍珠节的习俗：

       在“珍珠节”这天，家家户户的牧民会以“珍珠”为原材料，做出美味的羊宝粥来纪念“珍珠节”，牧民从活着的羊羔身上骟“珍珠”，吃的是“活肉”，所以，会把骟好的“珍珠”泡在鲜奶和大米中，以示对羊羔的尊重。如果羊羔在骟了“珍珠”后出现炎症或者出血过多，就把泡过“珍珠”的水喂给羊羔，病就会痊愈，所以泡过“珍珠”的水又是羊羔的“救命水”。

美食小贴士

羊宝粥：提前用温水浸泡红枣、葡萄干，把“珍珠”（羊宝）放入煮手扒肉的鲜汤中焯熟后捞出。把大米放入重新备好的手扒肉鲜汤中煮至8成熟后放入泡好的红枣、葡萄干、酸奶、奶酪、羊黄油和“珍珠”慢火熬制30至45分钟，即可食用。

炒“珍珠”：把“珍珠”（羊宝）放入煮手扒肉的鲜汤中焯熟后捞出，切少许羊肉，把“珍珠”切块，加入少量带油手扒肉鲜汤待至沸腾，放入羊肉翻炒至全部变色后放入“珍珠”块，在锅中加适量手扒肉汤文火焖煮，待至手扒肉汤为原料的三分之一时改火，放入葱、姜、盐（根据个人喜好可加辣椒）翻炒均匀即可出锅。

“南方”

“伏羊节”

由来： 

      传说中，伏羊节最早起源于汉朝，当时黄帝到处治理百姓，把夏季种田分为伏羊时期和稻麦两个时期，伏羊时期是从伏羊节到七夕节，稻麦时期从七夕节到中秋节。伏羊节被认为是夏季耕作的开始，因此，伏羊节也被称作“夏季耕作节”。

意义： 

      把农民们的辛苦劳动祭祀给伏羊，以求年年丰收，传承中国古老的文化，传达对自然力量和农耕劳动的尊敬，把中华民族传统优良文化传承下去。

这句谚语的意思是在三伏天喝一碗羊肉汤，可以不用医生开药方治病，同时也体现了羊肉汤在夏季养生中的重要地位。

羊肉汤：

       羊肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对于补充夏季人体所需的营养、增强身体免疫力、提高身体抵抗力等方面都有很好的作用。